Η Βίκυ Νινιζοπούλου γεννήθηκε και μεγάλωσε στην πόλη του Βόλου. Το υποκριτικό της ταλέντο την έκαναν να ξεχωρίσει σε πρωταγωνιστικούς ρόλους ακόμα και από τα σχολικά της χρόνια στην Ελληνογαλλική Σχολή Saint- Joseph. Το θεατρικό της ντεμπούτο ξεκίνησε το 2013 στη μουσικοχορευτική παράσταση «Όμορφη και Παράξενη Πατρίδα» (παραγωγή Άννας Κίτσου), αναλαμβάνοντας την παρουσίαση και την επιμέλεια των κειμένων.
Το 2015 αποφοιτά από το Παιδαγωγικό Τμήμα Δημοτικής Εκπαίδευσης του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας και έναν χρόνο μετά, συνεργάζεται με την ποιητική ομάδα του Κυριάκου Κυτούδη (υποψήφιο για νόμπελ λογοτεχνίας 2019-20) «’Ελξευσις» και συμμετέχει στην επιτυχημένη μουσικοποιητική παράσταση «Πώς να σωπάσω». Το φθινόπωρο του 2018 ανοίγει οριστικά για εκείνη ένας νέος επαγγελματικός κύκλος, αυτός της συγγραφής θεατρικών έργων.
Το «Μαγεμένο Ταξίδι», η «Χριστουγεννιάτικη Βαλίτσα» (παραγωγής του θεατρικού θιάσου «Θεατρίνη» , της ηθοποιού Άννας-Μαρίας Παναγιωτάκη) και «Η Μπουγάδα» αποτέλεσαν τα πρώτα συγγραφικά τα εγχειρήματα, ενώ σε λίγους μόνο μήνες ανέλαβε τη θεατρική απόδοση των 20 χρόνων λειτουργίας του Βρεφονηπιακού Σταθμού της Ιεράς Μητροπόλεως Δημητριάδος με το έργο της «Ήταν κάποτε ένα σχολείο που σώθηκε…».
Ως μέλος πλέον της επιτροπής νεότητας της Ιεράς Μητροπόλεως Δημητριάδος και Αλμυρού, τα Χριστούγεννα του 2019-20 συνέγραψε και οργάνωσε τις παραστάσεις «Γλυκά Χριστούγεννα» και «Μου ‘παν έλα να πάμε να δεις…Χριστούγεννα!», με την πνευματική καθοδήγηση του Πρωτοσυγκέλου αρχιμανδρίτη πατρός Δαμασκηνού Κιαμέτη.
Η νέα της δραστηριότητα είναι η συμπαρουσίαση και αρχισυνταξία της παιδικής διαδικτυακής εκπομπής «Λεμονάδα Σπιτική», ενώ με το καλλιτεχνικό της δίδυμο Γιάννη Ευστρατιάδη, συνεχίζουν να αναλαμβάνουν την οργάνωση καλλιτεχνικών εκδηλώσεων μέσω του πρότζεκτ τους « ProdAct». Τέλος, σταθερό παραμένει στη ζωή της το παιδαγωγικό και διδακτικό κομμάτι, που ασκεί καθημερινά τα τελευταία τρία χρόνια στο Τεχνοδρόμιο Πολιτισμού «Έλ-Λα», με μέντορα την εκπαιδευτικό Φωτεινή Φιλίππου.